Agli “esordi” la bevanda a base di caffè veniva ricavata per infusione: il caffè veniva consumato per motivi salutistici, come rimedio per il mal di pancia, per rimanere svegli e per la preghiera (per tenere svegli i meno fedeli probabilmente).

Il segreto dell’aroma del caffè Kopi Luwak è la biofermentazione: la civetta delle palme comune mangia i frutti della pianta del caffè e ne espelle successivamente i chicchi digeriti.

Forse non tutti sanno che a Conegliano Veneto, nota ai più per il prosecco e per la grappa, è presente una storica realtà produttiva legata alla lavorazione di un’altra bevanda altrettanto popolare, una bevanda che gli italiani esportano (come prodotto lavorato) in tutto il mondo: il caffè.

Eccovi alcuni dati sui consumi di caffè in Italia (dati aggiornati al 2008)

Vitamine idrosolubili presenti nel chicco di caffè (mg/kg)

Le due principali varietà di caffè, arabica e robusta, caratterizzano differentemente il caffè in tazza.